Ainekset
200g voita
2dl sokeria
4 kananmunaa
5dl vehnäjauhoja
4rkl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
2dl maitoa
+
50g voisulaa
1/2 dl kahvia
2rkl kaakaojauhetta
4dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
+
nonparelleja tai muita koristeita pintaan
2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhossa hyvin. Siivilöi jauhosekoitus ja kaksi desiä maitoa vuorotellen vaahtoon käännellen nuolijalla tai puuhaarukalla. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen laittamista. Kuorrute vain sulaa kuuman pohjan päälle.
3. Mittaa kulhoon tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Lisää sitten voisula ja kahvi, sekoita tasaiseksi. Anna kuorrutteen jäähtyä ja vähän jähmettyä, voit muutamia kertoja sekoitella kuorrutetta jäähtymisen aikana ja tsekata samalla jähmettymisen tilannetta.
4. Kun pohja on jäähtynyt ja kuorrute myös, levitä se tasaisesti pohjan päälle käyttäen apuna nuolijaa.
5. Kivoja kuvioita saa kuorrutteen pintaan vetelemällä haarukalla ensin
vaikka vaakasuuntaan vasemmalta oikealle ja sitten pystysuunnassa
ylhäältä alas. Sitten vaan nonparellit tai mitkä vaan koristeet kehiin. Näitähän on vaikka mitä näinä päivinä. Testattiin myös minivaahtokarkkeja! Ne näytti myös hauskoilta pinnalla.
Laita vielä koko setti kylmään jähmettymään ennen leikkausta. Näin saat leikattua nättejä palasia niin, että kuorrute pysyy siistinä.
Vinkkejä
-Jos et tarvitse kerralla koko pellillistä mokkapaloja, voit pakastaa
osan. Säilyvät älyttömän hyvinä pakkasen kautta ja sulavat nopeasti
huoneenlämmössä tai jääkaapissa tarjoilukuntoon.
-Leikkaa juhliin yksi palanen neljään osaan jos on paljon erilaista tarjottavaa.
-Tee kuorrute ennen pohjaa, näin ei ainakaan tarvitse odotella sen jähmettymistä. Jos kuorrute jähmettyy liikaa odotteluaikana, lisää tippa kahvia.
-Käytä ehdottomasti siivilää jauhoseosta lisätessäsi, muuten pohjaan voi jäädä jauhopaakkuja.
-Voit korvata puolet maidosta kahvilla pohjaa tehdessä, jolloin saat aikuiseen makuun mokkaisemmat palat. Meillä lapset toivoi nimenomaan, ettei kahvi maistuisi liikaa. Joskus syöneet liian kahvisia mokkapaloja kuulemma.
-Pintaan voisi väkerrellä nonparelleilla jokaiseen palaan esim numeroita tai nimikirjaimia synttärisankarin mukaan.
-Pohjan jäähtymistä voi nopeuttaa talvella heittämällä sen ulos terassille tai parvekkeelle.
Muistatteko, kun kerroin kokeilleeni leipoa mokkapaloja ja ne meni kaikin tavoin ihan pilalle? Pohjasta tuli kuivaa ja kuorrutteesta jäi liian löysää ja muutenkin malttamattomana en jaksanut odotella jäähtymisiä, vaikka tiedän ettei niin kantsi tehdä. Joskus on vaan niitä päiviä, kun tekee järjenvastaisesti tai ylipäänsä, ei onnistu. Seuraavana päivänä testasin uudelleen, muutin mittasuhteita ja olin kärsivällinen odottelujen kanssa. Tuli hyviä ja lapsilta täydet pisteet. Yritin pakastaa osaa mokkapaloista, mutta johonkin ne katosi, eikä yhtään jäänyt pakastimen täytteeksi. Hups. Nyt en uskallakaan taas hetkeen leipoa makeita, kun meno on mennyt ihan villiksi niiden syömisten suhteen. Seuraavaksi sitten vaikka jotain suolaista palaa.
Leivotaanko teillä mokkapaloja ja onko teillä olemassa joku luotto-ohje millä onnistutte aina?
Elena